El tomate de Pera, también llamado tomate  Roma, resulta un tomate ideal para las conservas por la carnosidad que presentan sus frutos, por la regularidad de su piel, que se puede retirar con facilidad, y por el tono más dulce de sus frutos, esto en relación con las conservas, pero también como hemos dicho es ideal para realizar los tomates secos, así como para cualquier otro uso que queramos poderle dar en fresco.