El tomate Corazón de Buey, recibe este nombre por la forma y el tamaño que alcanzan los mismos. Este tomate es excelente, tiene una piel muy fina que alberga una fruta muy carnosa y con muy pocas semillas en sus cámaras. Su sabor es deliciosamente dulce, ideal para disfrutarlo con un poco de sal y aceite de oliva virgen extra.El color es intenso, brillante,rojo-anaranjado pero con una tonalidad rosácea en su interior,son tomates muy delicados, por lo que no es habitual encontrarlos lejos de sus zonas de cultivo.