Lechuga Iceberg, robusta y firme, la lechuga iceberg es similar a una col y su ventaja es que sus hojas gruesas permanecen firmes durante bastante tiempo después de haber sido recolectada. Esta variedad de lechuga es consumida en todo el mundo y se caracteriza por si sabor suave y acuoso. 

A la hora de seleccionar una lechuga de este tipo, deberá de fijarse en que sea compacta y que las hojas estén frescas. La cabeza de la lechuga deberá de ceder un poco cuando se presione suavemente. Puede limpiarla antes de almacenarla quitando las hojas exteriores marchitas y colocándola bajo el grifo, después deberá de darle la vuelta hasta que se escurra toda el agua y almacenarla envuelta en plástico en la nevera alrededor de cinco días.